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                興威食品數款凍鮮美味,打造可以嘗到的大海味道

                  汪曾祺曾說:四方食事,不過一碗人間煙火。在熱鬧的夜市大排檔,在親朋相聚的家庭餐桌,在夏日的燒烤攤,三個一簽、五個一串的各式小丸子,拉近了人與人之間的距離,溫暖著人們的生活。

                  如何打造一顆鮮美的魚丸?

                  作為我們生活中最熟悉的“陌生人”,興威食品早已無數次地出現在我們的盤中、鍋里、小吃攤上。魏建枝在1998年創辦興威食品,專業從事魚糜制品、肉制品等速凍食品,帶著福建的特色美食走出福建,端上全國人民的餐桌。依托全國凍品漁類最大產地,興威探索前沿性的研發技術,將科技融入美食,自主研發的多項產品,也獲得行業和客戶高度認可。

                  跟隨央視科教頻道《家鄉至味》的鏡頭,大家看到了土生土長的福建人魏建枝制作手打魚丸的過程。一早,魏建枝來到漳州的碼頭,熟練挑揀做魚丸的鮮海魚。從小在做魚丸的小作坊當學徒,他對制作魚丸有一套屬于自己的心得。首先要嚴苛選材,去碼頭買新鮮海魚,然后將魚切片,最好放在冰上冷卻幾秒,讓魚肉保持彈性;接著就是制作魚糜了,魏建枝在和老友的聚會中采用了手打的方式,這對一個人的耐心和手法的精細要求很高,必須用棍棒反復捶打魚肉,才能制作出柔嫩細膩、圓潤飽滿的魚丸。

                  用嚴苛標準,做更好產品

                  1998年,魏建枝成立興威食品后,在現代化技術的加持下,他加快了研發腳步,并在傳統魚丸的基礎上,首創了魚籽燒。因為他發現,加入魚籽之后,食物的鮮味有了更多層次。據了解,魚籽燒一半用魚,一半用雞肉,分別打成魚漿和雞肉糊均勻混合制成,口感不僅提鮮明顯,而且魚籽爆漿、魚肉緊實。這款產品推出后備受認可,并在2017年獲“中國火鍋料行業明星單品”。

                  目前,興威食品旗下已有興威、鴻芳、仟島凰、佰憶丸香四大品牌,是深受行業權威認可的標桿品牌。2016年到2018年期間,興威自主研發的仿龍蝦排、魚籽燒、飛魚籽鮮肉脆丸陸續榮獲中國火鍋料行業明星單品,2019年獲得ICAS 認證,同年耐煮水晶包獲得火鍋食材年度爆品,2020年上半年還推出鎖鮮家庭裝,包括魚卵果、香芋貢丸等產品。

                  今年,興威食品在研發上坐上火箭道,在魚籽燒的基礎上升級魚籽丸系列產品,包括魚籽蝦丸、魚籽牛肉丸、魚籽魚丸、魚籽蝦腸、魚籽包、魚籽蝦仁福袋、魚籽魚豆腐等。這一系列不僅口味豐富,魚籽、魚糜或肉糜的含量也提高不少,因此鮮味也更加豐富。入口是外皮的鮮香,接著是魚肉泥的軟嫩,最后是魚籽爆裂的鮮甜。鮮香嫩彈的魚籽丸。“興威魚籽丸,有魚籽味更鮮”,興威的口號樸素而真誠。升級的鮮美,不變的用心,興威讓每一個人都能平等地感受閩南美味的魅力。

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