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海底撈內測河豚鍋，同時推出河豚魚片、河豚魚丸……
巴奴新增海鮮檔口，開賣鮑魚、小章魚、黑虎蝦……
今年4月，兩大頭部火鍋品牌都選擇了用海鮮來豐富產品線。
近幾年，各大火鍋品牌們在“火鍋+”方面是動作不斷，酒、奶茶、燒烤、鹵味……有的甚至還加上了蒸菜。大家都想創新自己的產品，從競爭紅海中突圍。
火鍋行業最難的就是創新，而此次兩大川渝火鍋巨頭不約而同地盯上“海鮮”，或許能給我們帶來一些啟發。
01
海底撈上河豚，巴奴賣小章魚！
火鍋巨頭紛紛盯上“海鮮”
近期，海底撈和巴奴都新增了“海鮮”產品。
1、海底撈內側河豚鍋，同步推河豚魚片、河豚魚丸
4月中旬，海底撈多家門店開始內測河豚鍋，其中包括河豚鍋底、河豚魚片、河豚魚丸，一系列產品。
海底撈點餐小程序顯示，河豚魚片售價98元/份，價格稍微有一點高。
其中，河豚鍋湯底有河豚魚片和各類菌菇、腌筍，在小紅書上，許多參加過河豚鍋新品品鑒的網友都對該系列新品給出了不錯的評價：
“河豚魚片第一次嘗試，在魚湯鍋里煮過超級鮮嫩沒有刺而且很Q彈。”
“河豚鍋真的超級鮮，比過了豬肚雞在我心目中的地位。”
“魚丸可以吃到魚肉顆粒，非常嫩滑。”
據海底撈表示，海底撈河豚是通過專業檢驗機構抽檢合格的食用河豚魚，由河豚養殖企業中洋集團獨家供應。
2、巴奴門店新增海鮮檔口，開賣鮑魚、小章魚
無獨有偶，今天（4月26日）開業的巴奴北京姚家園店，新增了海鮮檔口，開賣鮑魚、小章魚、黑虎蝦等海鮮產品。
這也是北京首家擁有特色海鮮檔口的巴奴門店。
記者打開小紅書發現，巴奴的官方小紅書賬號“巴奴毛肚火鍋”，早在本月中旬就發布了“北京新店海鮮檔口準備營業”的帖子，帖子下面有不少網友評論稱很想去店里嘗嘗。
在品牌微信公眾號今天新發布的推文里，巴奴還詳細介紹了門店海鮮池的“新鮮”：
“選用鮮活的鮑魚，以貨車裝海水加氧的方式運輸到門店，并模擬鮑魚生長環境進行養殖，現點現殺”。
這并不是巴奴第一次上新海鮮產品，早在2020的時候，巴奴南京概念餐廳就上新過深海小章魚。此外，巴奴還嘗試著推出過海鮮拼盤的菜品，而這些菜品都受到了顧客的一致好評。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 火鍋 |
