擁有1000家門店的中式快餐大佬“老鄉雞”,在北京開了首家“農場”旗艦店!
這家店除快餐餐品外,增加了手沖茶、堅果等下午茶,還在晚上開賣燒鳥、精釀啤酒,將中式快餐“變慢”,融入更多“休閑場景”的元素。
究竟這家旗艦店有哪些創新之處?
老鄉雞的新動作對快餐增強“休閑屬性”,又有哪些啟示?
01
老鄉雞開農場旗艦店
開賣“堅果、手沖茶、精釀啤酒”
從今年4月開始,就有很多人發現,位于北京五道口購物中心內的老鄉雞首店悄然開始試營業。
而到目前為止,職餐記者發現,老鄉雞在北京已經開出9家門店,這家北京新薈城店是它在北京開出的第10家門店。
不僅僅是北京,上海等好多一線城市,老鄉雞今年都有進駐。
我們發現,這家開業僅3天的店有點與眾不同,被稱為“老鄉雞農場旗艦店”,不僅菜品不同,裝修、營銷活動也別具一格。
1、首家以“農場”為主題,顧客可認養蔬菜“盲盒”
老鄉雞的這家農場旗艦店,就在望京SOHO的對面一層。
為了突顯“農場”主題,從一進門開始,就為顧客提供了眾多的“有機蔬菜盲盒”,顧客可以掃碼認養、免費領取。
除此之外,還設計了多處天然有機蔬菜生態園,不僅有比較顯眼的環形的建筑物,里面都是種植的新鮮蔬菜,還有好多阻隔帶也是種植的辣椒、綠葉菜等,都是來為顧客展示店內食材的新鮮和有機。
2、新增下午茶,開賣手沖中國茶、堅果
老鄉雞的這家農場旗艦店,上新開賣手沖茶,像是吉白茶、金盞菊花茶、綠茶等手沖中國茶,還有搭配的腰果、杏仁、開心果等堅果。
顧客小程序點餐時,可以看到它分為早餐、午餐、下午茶、晚餐四個時段。
而手沖茶和堅果,在下午茶時段從14:31-16:29進行售賣。
3、配合夜生活,上新“燒鳥+精釀”
除了下午茶,這家店還擁有一個四方形的水吧吧臺,有日式燒鳥、近20款精釀啤酒、咖啡等,燒鳥只在晚餐時段售賣。
對于北京望京SOHO這樣的高密度寫字樓扎堆的商圈,這樣的設計應該是為了讓年輕人下班后小酌準備的。
4、增加英文標識,設8-10人會議圓桌
不同于其他快餐店,老鄉雞的這家農場旗艦店,我們發現了很多中英文標識。
職餐記者猜測,一方面可能是因為所處是北京望京外國人巨多;另一方面旗艦店走國際化路線,希望品牌度也升一個level。
除了菜品上增加下午茶,我們發現空間設計上老鄉雞也是花了心思的,不僅有10人會議長桌,還有8-10人的圓桌。
這些桌子很明顯是為了吸引“辦公人群”,像星巴克等共享辦公空間一樣,吸引商務顧客過來喝喝下午茶聊聊事,或者開一個部門的小型會議準備的。
02
快餐門店模型的新探索
從“效率”到“休閑屬性”遞進
三高重負、供需過剩、消費降級,座座大山壓得快餐喘不過氣。
快餐企業們都在探索新的門店模型,如何才能拉長營業時段,如何提高人均,如何才能增強門店的休閑屬性,讓顧客下午、晚上還能進店消費,降低房租成本,尋求新的增量。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號:redshcom 關注更多: 快餐 |