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                鐘薛高金桂紅小豆限定回歸,遲到竟因為今年“桂花開得晚”?

                  口味向來是極私人的事,一千個人的心里可能就裝了一千個美食之都。與此相比,時令卻成了一件更有“共性“的事,被現代人日漸推崇。時令產品已經成為當今市場上寵兒,一旦遲到,就會被消費者“千呼萬喚”。鐘薛高每年秋季都會應季發布的金桂紅小豆雪糕就是如此,在被眾多雪糕愛好者反復催促之后,市面上還是沒有這款產品的動靜,可謂急煞了嘗鮮者。

                  “刀魚不過清明,鱘魚不過端午”是時令,“八月賞桂”也是時令。相比具體的時間,花開卻更講究溫度。據悉,鐘薛高的金桂紅小豆雪糕取材自桂林臨桂的當季手打金桂花,因此,這款季節限定款雪糕的面市,其中一個必要的條件就是花開。然而桂花對溫度特別敏感,今年秋季臨桂當地降溫晚,桂花開花也晚。對此鐘薛高表示:“我們也很無奈”,于是,從生產方到消費者,大家都只能等。

                  等待固然令人心急,但對于講究的食客而言,耐心的等待往往換來的是地道的美味。據了解,作為桂林的城市符號之一,金桂紅小豆雪糕中的金桂花需要趕在清晨露珠未消失之前人工手打,否則就不好打下來了,經過桂農手工揀選、機器初篩、低溫真空脫水等共計8道工序獲得。經過15天時間的加工之后,最后在金桂花成品中,會再加一道嚴格手選,以保證最終得到的是色澤金黃、品質上乘的金桂花干。高質的金桂花干則保證了金桂紅小豆雪糕四年如一日,輕咬即能感受到芬芳的香氣和奇妙口感。

                  從10月下旬金桂花開花到11月中旬金桂花干制成,最終“等”到11月末的金桂紅小豆雪糕上市,鐘薛高的“甘于寂寞”有目共睹。當然,等待背后的原因無疑是其選材的嚴苛。眾所周知,應季的時令產品最重要的是遵循自然的時節和規律——桂花離開樹的時間越長,香氣就逐漸遞減,因此,過季的桂花會失去其原本的香氣,這成為了鐘薛高堅持只選用當季桂花的理由。金桂盛開之后,產品才上市,可謂“趁熱”到了極致。

                  如今,伴隨經濟發展,時令產品憑借其風味口感和健康的理念越來越受到市場的歡迎。2020年,我國僅大閘蟹的市場規模已近1500億,其它時令產品的需求也日趨旺盛。對于這一類產品而言,最重要的是其品質和風味。當季出產意味著對的“時間”,保證了其重要的風味,而工序繁雜、精挑細選則意味著嚴格的品控,足以保證產品的品質。

                  事實上,這樣的挑選和等待在鐘薛高并不鮮見。據了解,這已經是金桂紅小豆雪糕應季發布的第四年。對于它的擁躉而言,品質遠勝絕對的準時。相比起關注產品到底是如約而至還是姍姍來遲,消費者們更關注的是它是否一如既往地存續了獨特的風味口感,是否堅持了原料的安全溯源。在這一點上,作為“新國貨”代表之一的鐘薛高顯然值得信任。自2018年成立后迅速在冰品市場站穩腳跟,繼而成為天貓冰品類目銷售第一名,鐘薛高收獲消費者認同的秘訣在于專注產品、精選用料,并不斷在產品創新上下功夫。除金桂紅小豆雪糕之外,鐘薛高旗下還推出了杏子奶冰、楊梅奶冰等時令單品,也憑借其各自的特點收獲了好評。

                  由此不難發現,近幾年國潮風起,既是國人對優質國貨的渴望,更重要的原因在于涌現出了一大批專注產品、質量過硬的國貨品牌。在產品上保持誠意、恪守原則、不斷創新,才是優質國貨備受矚目,不斷出圈的核心原因。消費者可以接受好的產品遲到,卻不希望它們缺席。

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