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                酒精能讓新茶飲“嗨”起來?

                  作為兩大頂流,茶飲和酒這幾年一直被頻繁聯系在一起,不少茶飲品牌甚至不斷嘗試在茶飲中加上酒,試圖強強聯手。但紅餐網發現,雖然茶飲品牌不斷上新含酒的產品,不過似乎至今還沒有茶飲品牌能夠實現“1+1>2”的效果。

                  絕大多數品牌是在上架“茶+酒”產品后,短時間內又匆匆下架,這是為什么呢?茶飲和酒到底適不適合搭配在一起?未來酒精還有沒有機會讓茶飲行業嗨起來?

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                  茶飲愛上酒

                  近期,眾多茶飲品牌上新了含酒的秋冬新品,其中茶顏悅色8月份新推出“嘚瑟”飲品,并重新上架了少年氣?清爽版和少年氣?奶油小生版;益禾堂上新了荔枝酒釀;書亦燒仙草推出了桂花酒釀奶茶和桂花酒釀草莓新品。而早在今年9月份,滬上阿姨聯名繪璟軒推出一款含酒精的飲品“檸檬梅津津”……

                  明顯,“茶+酒”成了今年秋冬季節上新的熱門。

                  而紅餐網(ID:hongcan18)進一步整理發現,飲品榜前20的品牌(按7月1日的紅餐榜指數分值排序),有13個曾推出過“茶+酒”的產品,包括喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、CoCo都可等,相關產品共計42款。

                  從上新時間來看,以上最早的“茶+酒”產品是由CoCo都可在2017年初推出,共三款產品,分別是酒釀珍珠、酒釀桂圓紅棗茶、酒釀紅豆牛奶。

                  從使用的原料來看,酒釀是最常用的含酒精原料。在以上42款含酒精茶飲中,有15款添加了酒釀,占比超過三分之一。

                  為什么茶飲品牌紛紛推出含酒產品呢?

                  混果汁HUNJUICE品牌聯合創始人吳軒認為,很多品牌推出“茶+酒”產品是不想錯過風口。

                  紅餐網在采訪一些茶飲品牌的時候,也側面證實了上述的看法。滬上阿姨表示,當時上新的主要目的是為了滿足年輕消費群體對于含酒精飲品的需求。悸動燒仙草在談到為什么在2020年12月推出兩款酒釀產品時,也表示這是為了迎合年輕人對于國風的喜愛。

                  對此,行業專家翟彬認為,眾多品牌紛紛推“茶+酒”產品,既有來自創新的內部需求,也有來自外部競爭的壓力,但核心還是在茶飲行業內卷下,各個品牌對于用戶場景的爭奪,以及看好年輕用戶的“微醺經濟”。

                  據網易數讀發布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》顯示,調查人群中超過8成偏好“輕度飲酒”的狀態,其中,超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。

                  在年輕群體的推動下,以低酒精飲品為代表的微醺經濟迎來大爆發。據EARLY DATA數據顯示,2021年上半年,僅低度酒品類中的果酒,在淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網平臺的銷量就同比激增近20倍,達到360萬件,銷售額達3.243億元。

                  與此同時,資本對于該領域也非常看好。據相關統計數據顯示,僅2021年前10個月,低度酒行業融資就已達29起,參投方中不乏經緯中國、BAI資本、騰訊、字節跳動等知名機構。

                  回到茶飲行業,作為兩大頂流,茶飲和酒的結合給了品牌們創新的方向,同時較高的話題度也可以為品牌帶來巨大流量。喜茶剛開始推出含酒精產品的時候,就在微博上引起了廣泛的討論。

                  如今,在小紅書上,喜茶的一款酒釀桂花凍在小紅書上有9700+篇筆記;書亦燒仙草的桂花酒釀奶茶有1萬+篇筆記;滬上阿姨的酒釀芋圓奶茶也有1萬+篇筆記。

                  酒飲品有巨大的市場潛力,同時還能吸引年輕消費群體并自帶話題,這成為眾多茶飲品牌切入低酒精飲品賽道的重要理由。

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                  一邊上新一邊下架

                  “茶+酒”的曲折探索之路

                  雖然“茶+酒”的市場前景看似十分廣闊,但是茶飲和酒的融合之路并不那么順利。部分茶飲品牌在頻繁上新含酒的秋冬產品之前,也下架了不少含酒茶飲產品。

                  今年8月4日,喜茶在官方微博上宣布酒釀桂花凍下架,該產品曾獲“喜茶2020年度榜單年度人氣新品”。據了解,目前喜茶的含酒精飲品只在深圳南頭古城門店保留了使用了很少量酒的限定飲品“少女游記”。

                  9月6日,茶百道也公布了桂花酒釀奶茶即將下架的消息;10月26日,茶顏悅色宣布嘚瑟和少年氣?清爽版、少年氣?奶油小生版將于10月31日打烊后下架。

                  對于下架含酒茶飲的原因,喜茶方面回應稱不必過度解讀,現在各個品牌都在做各種有趣的嘗試,這其實是常規操作。這和其他任何創新食材一樣,只是產品研發中的一次嘗試。

                  確實,對于“茶+酒”的嘗試,各個茶飲品牌都屬于探索嘗試的階段。

                  悸動燒仙草品牌談到,在“茶+酒”產品的研發上,最大的難點是兩者搭配在一起未必適口,因此大家都在不斷嘗試。滬上阿姨方面則表示,在研發該類新品時,除了要研究如何做出更穩定好喝的產品外,還要考量是否符合對含酒精飲品的國家規定。

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