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                秋冬茶飲新品的特點及變化趨勢

                  今年秋冬,茶飲行業流行什么產品,又出現了哪些新的變化趨勢?為此,紅餐網整理了10個茶飲品牌推出的78款秋冬新品,通過分析它們的上新邏輯,為大家歸納總結出了今年秋冬飲品上新的規律。

                  在眾多茶飲品牌中,紅餐網選取了喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一點點、瑞幸咖啡、CoCo都可、書亦燒仙草、快樂檸檬、益禾堂、茶顏悅色等10個具有代表性的茶飲品牌的秋冬新品進行了歸納統計。

                圖片

                  通過對它們的78款秋冬新品進行分析,從上新的數量來看,這10個茶飲品牌中,有4個的上新數量在10款以上,其中最高的是喜茶,共推出了15款秋冬新品;緊隨其后的是瑞幸咖啡,共上新11款秋冬新品;另外奈雪的茶和書亦燒仙草,也分別有10款新品上市。

                  從上新的產品類型來看,品牌們也是各出奇招,從飲用方式、原料搭配和產品創新等各個方面來迎合消費者的需求,同時它們在上新邏輯上又遵循著一些共同的規律,接下來我們將重點解析這一部分的內容。

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                  秋冬上新,熱飲成主角

                  由于秋冬季節全國大部分地區天氣變冷,消費者對于熱飲的需求直線上升。這樣的趨勢也反映到了茶飲品牌上新的產品上。紅餐網在梳理的過程中發現,在這10大茶飲品牌推出的78款新品中,可做熱飲的產品達到了47款,占比超過了三分之二。而在熱飲產品中,又以奶茶和咖啡為主導,其中奶茶有21款產品,咖啡有11款產品,兩者一共占到了整個熱飲產品77%的比例。

                  喜茶就專門開辟了熱飲系列,提供了16款熱飲。

                  即便是在更適合做冷飲的水果茶飲里,熱飲的占比也很高。在35款水果茶飲中有14款是可做熱飲的,占比達到了40%。比如書亦燒仙草就推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶,這兩款產品以19世紀英國皇室御用茶——格雷伯爵茶為茶底,分別加入草莓和西柚,并輔以廣東肇慶肉桂和北緯25°迷迭香,做成一款熱水果茶。

                  很明顯,各大茶飲品牌在秋冬季節的上新,大多考慮到了氣候溫度和消費者的飲用習慣做了相應的調整。

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                  水果茶飲比例下降,更注重養生

                  與此同時,水果茶飲的占比在下滑,充滿秋冬養生風的產品則大量涌現。在以上整理的78款秋冬新品中,只有35款是水果茶飲,占比約45%,相比夏季下滑了不少。其中純水果茶的數量更少,只有17款,更多的是水果茶和其他原料搭配,比如咖啡、芋圓、酒釀、枸杞、麻薯等。

                  和其他季節一樣,茶飲品牌在秋冬季節同樣會選擇應季水果作為上新的重要創新點。從這78款秋冬新品中水果原料出現的頻率來看,除了椰子、檸檬、葡萄、草莓、橙子這些較為常規的水果,柚子、梨、棗、山楂等也出現了。比如奈雪的茶推出的新品“霸氣芝士山楂草莓”,加入了當季水果鐵山楂和草莓,憑借“可以喝的冰糖葫蘆”的新形態,受到廣大消費者的喜愛,上市三天即成奈雪茶飲單品銷冠。

                  除此之外,茶飲品牌還結合了秋冬養生的消費需求進行創新。比如書亦燒仙草將老北京甜品小吊梨湯應用到茶飲中,推出小吊梨湯珍寶茶,產品中除了有能潤肺化痰的梨,還有銀耳和枸杞,妥妥的秋冬季節養生必備。

                  而快樂檸檬推出的宇航人沙棘百香果茶,選用了具有很高藥用價值和營養價值的沙棘果作為原料。

                  另外枸杞也頻頻露臉,除了上面提到的小吊梨湯珍寶茶里有枸杞,快樂檸檬新推的黑杞士烤奶茶,就嘗試將黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一起。

                  還有被認為能美容養顏的膠原蛋白也被加入到茶飲中,比如瑞幸咖啡的生椰膠原小丸子中加入了魚膠原蛋白肽果凍,CoCo都可的雪頂紅顏石榴中增加了膠原蛋白胨。

                  此外,還有益禾堂新推的古法紅糖珍珠牛奶,加入了紅糖、珍珠和牛奶。

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