|
今年秋冬，茶飲行業流行什么產品，又出現了哪些新的變化趨勢？為此，紅餐網整理了10個茶飲品牌推出的78款秋冬新品，通過分析它們的上新邏輯，為大家歸納總結出了今年秋冬飲品上新的規律。
在眾多茶飲品牌中，紅餐網選取了喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一點點、瑞幸咖啡、CoCo都可、書亦燒仙草、快樂檸檬、益禾堂、茶顏悅色等10個具有代表性的茶飲品牌的秋冬新品進行了歸納統計。
通過對它們的78款秋冬新品進行分析，從上新的數量來看，這10個茶飲品牌中，有4個的上新數量在10款以上，其中最高的是喜茶，共推出了15款秋冬新品；緊隨其后的是瑞幸咖啡，共上新11款秋冬新品；另外奈雪的茶和書亦燒仙草，也分別有10款新品上市。
從上新的產品類型來看，品牌們也是各出奇招，從飲用方式、原料搭配和產品創新等各個方面來迎合消費者的需求，同時它們在上新邏輯上又遵循著一些共同的規律，接下來我們將重點解析這一部分的內容。
01
秋冬上新，熱飲成主角
由于秋冬季節全國大部分地區天氣變冷，消費者對于熱飲的需求直線上升。這樣的趨勢也反映到了茶飲品牌上新的產品上。紅餐網在梳理的過程中發現，在這10大茶飲品牌推出的78款新品中，可做熱飲的產品達到了47款，占比超過了三分之二。而在熱飲產品中，又以奶茶和咖啡為主導，其中奶茶有21款產品，咖啡有11款產品，兩者一共占到了整個熱飲產品77%的比例。
喜茶就專門開辟了熱飲系列，提供了16款熱飲。
即便是在更適合做冷飲的水果茶飲里，熱飲的占比也很高。在35款水果茶飲中有14款是可做熱飲的，占比達到了40%。比如書亦燒仙草就推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶，這兩款產品以19世紀英國皇室御用茶——格雷伯爵茶為茶底，分別加入草莓和西柚，并輔以廣東肇慶肉桂和北緯25°迷迭香，做成一款熱水果茶。
很明顯，各大茶飲品牌在秋冬季節的上新，大多考慮到了氣候溫度和消費者的飲用習慣做了相應的調整。
02
水果茶飲比例下降，更注重養生
與此同時，水果茶飲的占比在下滑，充滿秋冬養生風的產品則大量涌現。在以上整理的78款秋冬新品中，只有35款是水果茶飲，占比約45%，相比夏季下滑了不少。其中純水果茶的數量更少，只有17款，更多的是水果茶和其他原料搭配，比如咖啡、芋圓、酒釀、枸杞、麻薯等。
和其他季節一樣，茶飲品牌在秋冬季節同樣會選擇應季水果作為上新的重要創新點。從這78款秋冬新品中水果原料出現的頻率來看，除了椰子、檸檬、葡萄、草莓、橙子這些較為常規的水果，柚子、梨、棗、山楂等也出現了。比如奈雪的茶推出的新品“霸氣芝士山楂草莓”，加入了當季水果鐵山楂和草莓，憑借“可以喝的冰糖葫蘆”的新形態，受到廣大消費者的喜愛，上市三天即成奈雪茶飲單品銷冠。
除此之外，茶飲品牌還結合了秋冬養生的消費需求進行創新。比如書亦燒仙草將老北京甜品小吊梨湯應用到茶飲中，推出小吊梨湯珍寶茶，產品中除了有能潤肺化痰的梨，還有銀耳和枸杞，妥妥的秋冬季節養生必備。
而快樂檸檬推出的宇航人沙棘百香果茶，選用了具有很高藥用價值和營養價值的沙棘果作為原料。
另外枸杞也頻頻露臉，除了上面提到的小吊梨湯珍寶茶里有枸杞，快樂檸檬新推的黑杞士烤奶茶，就嘗試將黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一起。
還有被認為能美容養顏的膠原蛋白也被加入到茶飲中，比如瑞幸咖啡的生椰膠原小丸子中加入了魚膠原蛋白肽果凍，CoCo都可的雪頂紅顏石榴中增加了膠原蛋白胨。
此外，還有益禾堂新推的古法紅糖珍珠牛奶，加入了紅糖、珍珠和牛奶。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 茶飲 |
