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早期新茶飲剛開始發展的時候，資本可能看誰都像“種子選手”，會各種加碼。但在行業格局越來越明顯的情況下，資本對待茶飲的態度不再像初期那樣瘋狂，而是趨于理性：幾大頭部品牌，誰有上市的機會就投誰。
于是，奈雪上市，成功登上“新茶飲第一股”寶座；喜茶完成D輪融資，估值超過了600億；樂樂茶被傳正尋求融資，要沖刺上市；蜜雪冰城今年動作更多，前段時間正接受廣發證券的輔導，計劃A股上市……融資似乎已經變成巨頭之間的游戲。
這種時候，新生品牌很難再拿到資本，而即使拿到資本也無法輕易做大規模。
2、廝殺慘烈，新玩家沒有充足的資金玩不下去
新茶飲的廝殺一直都非常慘烈，縱觀幾大頭部品牌的發展路徑可以發現，它們前期幾乎都在燒錢做規模、打體系、建供應鏈。
整個2020年，喜茶新增了304家門店，如今2021年還沒結束，全年已經新開了200多家；主打下沉市場的蜜雪冰城早在2020年6月就官宣成為“首家門店破萬的茶飲企業”；就連“駐扎”長沙多年的茶顏悅色，一進入武漢就一口氣在江漢路一個商圈開了十余家。
等到好不容易占據了一定的市場份額，要想在一片紅海中不被競爭對手干掉，也得每天想方設法搞創新、玩差異化。
去年，喜茶平均每1.2周就推出一款新品。今年6到8月三個月里，喜茶、奈雪的茶、茶百道等15家新茶飲品牌月均上新新品總計在90款以上。
不僅產品持續上新，還不斷玩起了空間花樣：喜茶開手造店、茶顏悅色開游園會&概念店、奈雪推出首家書屋主題店……
這就導致后來者如果沒有錢的話壓根沒辦法玩，而且未來茶飲絕對是品牌化時代，如果玩不了也就沒有出頭之日了。
正如奈雪創始人彭心所言：“輕餐飲只記頭牌，只有做到行業老大老二才能生存下去。”
3、資本化時代，“大魚吃小魚”不可避免
一邊，對于新品牌來說，想要跑出來的難度已經大大增加。
那在市場融不到錢怎么辦？就只能選擇戰略性合并，“大魚吃小魚”就成了行業不可避免的現象。所以喜茶投和気桃桃，蜜雪冰城投匯茶。而且二者投的都是和自身品牌形成市場互補、定位互補的茶飲品牌。
另一邊，老品牌拿不到錢日子也不好過。
未來茶飲品牌拼的就是品牌力、運營能力、組織力，如果做不成全國性、區域性品牌的話，市場機會將很少，積極尋求并購或者出售機會也是一種出路。
所以樂樂茶才會傳出要被喜茶收購的新聞，但最后喜茶創始人聶云宸直接指出，看了其經營情況和數據之后“徹底、完全、堅決放棄”。
從欲“賣身”喜茶到尋求新一輪融資，最后傳出上市消息，樂樂茶的資金困境已經很明顯。如今一邊關掉經營劣勢區域的門店，一邊在優勢區域江浙開新店，也是一種自救方式。
職業餐飲網總結：
新茶飲高速增長這些年，頭部品牌的跑馬圈地、新品牌的層出不窮都給行業帶來了急劇的變化。
如今，隨著入局者越來越多，競爭也會越來越激烈。
茶飲進入洗牌期，無疑會加劇行業的“馬太效應”，在“良幣驅逐劣幣”下，未來茶飲的品牌化將會漸趨明朗。
來源：職業餐飲網 文/劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 茶飲 |
