《第三只眼看零售》獲悉，此前受到虧損加盟商投訴的錢大媽，正在低調測試新加盟店型。
該店型被其內部稱為“簡裝店”，目前在江門、珠海、中山三市試水。它與錢大媽常規店型相比主要有兩點差異，一是單店前期投入成本約在15萬上下，相比較錢大媽常規單店30萬以上的成本來說，即下調50%；二是開店區域可覆蓋鄉鎮市場，例如已有加盟商開店的江門市大鰲鎮、中山市沙溪鎮云漢村等地。
據當地招商合作相關負責人透露，開店成本大幅下調，主要是縮減了“簡裝店”的裝修打包費成本。加盟商可依據門店面積計算裝修費用，也可按照錢大媽提供的“打包價”合作，但整體來看均低于錢大媽常規店型。
其目的主要在于兩點，首先是下沉市場，這里包括類似于江門、珠海這樣的二三線城市和城市邊緣區域兩種“下沉”概念。用上述負責人的話來說，“就是開不了常規店的地方、物業環境不支持的點位就可以評估來開簡裝店。”
其次，降低加盟門檻、弱化投資風險也是錢大媽推出簡裝店的一大考慮。這一方面可以幫助錢大媽吸引更多資金實力相對較弱的加盟商群體，或是在加盟商投資總額不變的情況下降低單店成本、增加開店數量，從而提升其門店密度；另一方面，簡裝店也有利于錢大媽減弱加盟商顧慮，例如用“投資小、風險小”來弱化此前加盟商虧損投訴而導致的負面影響。
考慮到錢大媽曾計劃，要在2021年內完成除東北以外所有區域布局，推出“簡裝店”即不排除是錢大媽進軍北方市場之前的店型測驗。
從單店盈利模型來看，降低開店成本后，在同等營收情況下，加盟商盈利周期有可能縮短，而鄉鎮點位的物業房租也會隨之下調，有利于加盟商提升綜合毛利率，相對適宜三四線區域個體生鮮創業者。
對于錢大媽而言，裝修費用通常是加盟模式下總部的重要現金流來源，例如其常規店的裝修打包費就在236800元到328800元之間。錢大媽此次調整就需要重新評估簡裝店業務線的營收模型。但如果簡裝店開店速度提升，錢大媽也有可能從商品加價率、利潤抽成等方面賺取更多收益。
但是，簡裝店是否會影響錢大媽品牌形象，也需要錢大媽重點評估。有業內人士對此評價稱，“提升利潤率不該靠減配來完成。而且如果減配不減效，也會讓加盟商質疑此前裝修定位虛高。”
“簡裝店”背后邏輯有變
錢大媽開出“簡裝店”，表面上看是壓縮了裝修成本，背后實際上是它的運營邏輯有變。
《第三只眼看零售》通過中山市一家已經開業的錢大媽“簡裝店”了解到，該門店開在中山市周邊鄉鎮中，店招為噴繪門頭，店內由一組肉柜、三組貨架和兩組冷柜構成，整體裝修較為簡單，相對接地氣。
當地一位招商人員透露稱，“簡裝店”最大的變化在于降低裝修標準，店鋪選址的租金更低，其他方面基本沒有變化。
對比錢大媽常規店招商手冊信息可以看到，錢大媽新店開業初期投入為加盟費為30000元、保證金40000元，開業物料，以及因門店面積從40平方米到100平方米而劃分的裝修打包費，從236800元至328800元不等。那么，以15萬投資預算為準，在加盟費、保證金不變的基礎上，簡裝店的裝修打包費用最低可壓縮至8萬元左右。
這一方面可以從下沉區域相對一線城市來說較低的裝修材料、人員成本等層面壓縮，同時需要錢大媽對此進行一定程度的“讓利”；另一方面，類似于霓虹燈門頭改噴繪門頭的材料減配也能夠為加盟商節省費用。
不過，這種“減配”意味著錢大媽簡裝店面臨的是不同于常規店的消費環境，需要錢大媽重新梳理單店模型。
從門店所在商圈來看，簡裝店目前主要圍繞二三線城市邊緣區域及鄉鎮市場選址。這主要會降低加盟商的物業房租及人工成本。例如廣州越秀區主要街道40平方米左右的臨街鋪面店租約為1-2萬元／月，而中山市某50平方米的錢大媽簡裝店店租為4000元／月。
但是，這也意味著周邊顧客的消費能力有待商榷。一位廣州零售高管告訴《第三只眼看零售》，“不排除下沉市場也會有追求品質的消費客群，但從我們試水下沉市場的經歷來看，價格敏感性顧客還是主流。”
尤其是對于錢大媽而言，其簡裝店暫未改變”分時段打折“策略，這就使得簡裝店很有可能面臨比常規店更大的經營壓力，需要重新梳理客群結構。
舉例來說，錢大媽總經理馮衛華曾公開表示，“很多消費者會一大早趕來買更新鮮的產品。到了下午，是一些下班的消費群體。而到了晚上，是社區大媽過來撿便宜。7點后的消費群體并不是我們真正要服務的對象，我們會根據三波人把產品做一個合理的分配。”
這意味著錢大媽主攻的是時間稀缺、更看重便利性的城市白領。但簡裝店所在區域、門店定位均意味著它吸引白領客群的可能性降低，而是轉向服務鄉鎮社區中的家庭主婦、大爺大媽等客群。這類人群的消費粘性較低，價格敏感度較高，可以說不屬于錢大媽此前對標的“消費升級”人群。
考慮到此前有加盟商反饋虧損問題的一大原因，即在于錢大媽的“分時段打折”模式，吸引了部分顧客特意等到大幅度打折時才到店購買。那么，簡裝店相比較常規店來說面臨的這部分壓力只會更大。
為此，錢大媽只對簡裝店裝修“減配”，暫未調整商品結構、營收模型，又以統一品牌形象運營的做法即有可能面臨一定風險。
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